Cibi Per La Mente

I cibi che noi mangiamo regolarmente influenzano emozioni e sentimenti e sono una droga naturale a tutti gli effetti.
Cibi che viziano i sensi ed il cervello, influenzano i sentimenti e le azioni agendo come una droga sui meccanismi cerebrali.



I cibi possono essere importanti per la mente perchè il nostro cervello è irrorato dal sangue che trasporta con sè i nutrienti dei cibi, in questo modo gli alimenti entrano nella chimica del cervello e riescono ad influenzare l'umore e le reazioni cerebrali, oltre a migliorare o peggiorare la salute del sistema nervoso.


Questo è il caso degli antiossidanti che contrastano l'invecchiamento: mirtilli, frutti di bosco, ricchi di sostanze con un'azione protettiva sulle cellule cerebrali.
Bisogna dire però che l'effetto sulla mente nella maggior parte dei casi è a scoppio ritardato: le sostanze contenute nei diversi cibi impiegano un po' di tempo ad esercitare la loro azione.
In pochi casi i cibi sulla mente hanno una reazione rapida e forte, come il caffè ed il mio amato cioccolato ( potessi vivrei di sola cioccolata) che non a caso sono degli euforizzanti e dei super tonici che contengono infatti teobromina e caffeina.





Il fatto che ci siano cibi per la mente è perchè alla base c'è qualcosa di molto complesso di una sola reazione chimica, la nostra sensorialità è raffinata, non è solo una questione di gusto, ma anche le sensazioni tattili, il profumo, il colore mediante le terminazioni nervose rielaborato ed interpretato come " sgradevole" o " gradevole".
Alcuni sapori importanti per la mente piacciono perchè danno emozioni positive e gratificanti, ciò accade per il pepeperoncino: il primo impatto è quasi sempre fastidioso, poi il piccante diventa un piacere per il palato, perchè la capsaicina stimola l'organismo alla produzione di endorfine che danno piacere, come una droga naturale.


Molte spezie quali la noce moscata o la cannella hanno un'azione euforizzante, questo spiega perchè siano tanto amate quanto odiate , usate soprattutto nella cucina orientale.
La società di oggi ha alterato i nostri rapporti con i cibi, soprattutto l'abbondanza ed il fatto di avere a disposizione tutto ci ha fatto perdere l'istinto che ci guidava soprattutto verso cibi sani ed importanti per la mente.


La mente è ovviamente attratta dai cibi più piacevoli, in particolare grassi e carboidrati di cui spesso si abusa perché il cervello è avido di cibi che forniscono energia alla mente e al corpo.
Ci sono inoltre cibi per la mente ad effetto doping come il caffè ed il cioccolato, ottimo stimolante ma che a dosi eccessive può anche innervosire.
Per dare benessere al cervello i cibi che prediligiamo nella nostra alimentazione devono essere di diverso tipo e natura, facendo prevalere frutta e verdura fresca di stagione per l'importanza dell'acqua, sali minerali e vitamine, zuccheri ed antiossidanti.

I carboidrati forniscono energia all'attività cerebrale e devono essere assunti quindi sotto forma di cereali integrali soprattutto nella prima parte della giornata, limitandosi con le quantità e preferendo i prodotti biologici.

Tra i cibi importanti più importanti per la mente però ci sono anche le proteine, limitando però al carne dando la preferenza al pesce ricco di grassi Omega 3 importantissimi per il funzionamento della mente e di tutto il sistema nervoso.
Importanti per la mente ci sono anche i latticini per il loro apporto di calcio, coinvolto nel sistema nervoso e le uova che apportano colina, tirosina, vitamine del gruppo B per il funzionamento della memoria.